Giouvarlakia, un merveilleux plat méditerranéen de Grèce

Aujourd'hui, jeudi 13 janvier 2022, le régime méditerranéen exige de la VIANDE ! Alors après avoir demandé à mon petit fils ce qu'il préférait manger, il a choisi GIOUVARLAKIA ! Quelle chance à nous tous !
Je suis allé à la boucherie et j'ai obtenu 1 kg de bœuf haché, émincé une seule fois ! Le montant que je décris ci-dessous est suffisant pour 4-5 personnes.
Puis je suis allé à la maison où ma belle-mère Voula a exécuté avec révérence la recette :

Elle a mis les 1 kg de viande hachée dans un bol et a ajouté une demi-tasse de riz glacé, un bouquet de persil haché et ½ un bouquet de menthe hachée, un œuf, le jus d'un citron, du sel, du poivre.
Elle les pétrit tous ensemble pendant quelques minutes jusqu'à ce que la pâte soit ferme.
Puis elle a fait environ 25 morceaux, de morceaux arrondis à partir du mélange, ils s'appellent Giouvarlakia, d'environ 3,5 à 4 cm de diamètre (voir la taille dans la vidéo !).
Ensuite, elle a mis de l'eau dans une casserole moyenne à mi-parcours et a ajouté une pomme de terre entière épluchée et une grosse carotte coupée en 10 morceaux. Elle ajouta du sel et du poivre et les mit sur le feu.

Lorsque l'eau a bouilli, elle a ajouté soigneusement les 25 giouvarakia et a baissé le feu pour qu'ils mijotent pendant environ 50 minutes.
À la fin, elle a éteint le feu et lorsque l'ébullition a été complètement arrêtée, elle a ajouté une demi-tasse d'huile d'olive extra vierge de la récolte de cette année (de préférence la mer des oliviers de Delphes !) et le jus d'environ ½ citron.
Un dernier conseil : S'il y a un manque d'eau pendant la cuisson, on peut en rajouter un peu (mais chaud) !
Servir en soupe !

Les Matériaux utilisés sont les suivants :
Pour 4-5 personnes

1 kg de boeuf haché
½ tasse de riz glacé
1 bouquet de persil
½ bouquet de menthe
1 oeuf
1,5 citron
1 pomme de terre moyenne
1 grosse carotte
sel
poivre

Vassilis Kanatas
Delphes 13 janvier 2022