Moules noires à l’huile d’olive et au citron

Aujourd'hui, samedi 19 février 2022, nous sommes allés à Galaxidi où nous avons acheté 1 kilo de moules noires de la mytiliculture. Nous avons obtenu un citron frais de notre arbre de citron de quartier et avec notre huile d'olive extra vierge, nous sommes allés chez Ersi pour cuisiner.

Les moules doivent être fraîches pour que la recette réussisse ! Nous les nettoyons et enlevons leur barbe juste avant de les cuisiner. Rincez-les bien à l'eau.
Dans une casserole moyenne mettre environ 50 gr. Huile d'olive à feu très vif. Une fois l'huile d'olive brûlée, ajouter les moules. Râper une gousse d'ail, ajouter le poivre, l'origan, le citron et encore 30 gr. Huile d'olive. Fermez le couvercle et laissez encore 5 à 10 minutes jusqu'à ce que les moules s'ouvrent ! Éteignez et servez avec un peu de ciboulette ciselée.

Matériel pour 2 personnes :
1 kg de moules noires
100 gr. Huile d'olive vierge pure
1 citron
1 gousse d'ail
Origan
poivre
un peu de ciboulette
(pas besoin de sel car les moules viennent de la mer !)

Vassilis et Ersi et Vassilis (!)
19 février 2022