Giouvarlakia, ein wunderbares mediterranes Gericht aus Griechenland

Heute, Donnerstag, 13. Januar 2022, braucht die Mittelmeerdiät FLEISCH! Nachdem ich meinen kleinen Sohn gefragt habe, was er am liebsten isst, hat er sich für GIOUVARLAKIA entschieden! Was für ein Glück für uns alle!
Ich ging in die Fleischerei und bekam 1 kg Hackfleisch, nur einmal gehackt! Die unten beschriebene Menge reicht für 4-5 Personen.
Dann ging ich zu dem Haus, wo meine Schwiegermutter Voula ehrfürchtig das Rezept ausführte:

Sie legte das 1 kg Hackfleisch in eine Schüssel und fügte eine halbe Tasse glasierten Reis, ein Bund gehackte Petersilie und ½ ein Bund gehackte Minze, ein Ei, den Saft einer Zitrone, Salz, Pfeffer hinzu.
Sie knetete alles einige Minuten lang zusammen, bis der Teig fest war.
Dann hat sie aus der Mischung etwa 25 Stück abgerundete Stücke gemacht, sie heißen Giouvarlakia, etwa 3,5 bis 4 cm im Durchmesser (siehe Größe im Video!).
Dann gab sie zur Hälfte Wasser in einen mittelgroßen Topf und fügte eine ganze geschälte Kartoffel und eine große Karotte in 10 Stücke geschnitten hinzu. Sie fügte Salz und Pfeffer hinzu und legte sie auf das Feuer.

Wenn das Wasser kocht, fügt sie alle 25 Giouvarakia vorsichtig hinzu und reduziert die Hitze, so dass sie etwa 50 Minuten köcheln.
Am Ende stellte sie die Hitze ab und als das Kochen ganz aufgehört hatte, fügte sie eine halbe Tasse natives Olivenöl extra der diesjährigen Ernte (vorzugsweise Mer des Oliviers de Delphes!) und den Saft von etwa einer halben Zitrone hinzu.
Ein letzter Tipp: Wenn beim Kochen Wassermangel herrscht, können wir etwas (aber heiß) hinzufügen!
Als Suppe servieren!

Die verwendeten Materialien sind wie folgt:
Für 4-5 Personen

1 kg Hackfleisch
½ Tasse glasierter Reis
1 Bund Petersilie
½ Bund Minze
1 Ei
1,5 Zitrone
1 mittelgroße Kartoffel
1 große Karotte
Salz
Pfeffer

Vassilis Kanatas
Delphi 13. Januar 2022